Palatabilidade

Aumente a palatabilidade com o SBS Pet ™

Pesquisas anteriores mostraram que os gatos tendem a preferir alimentos com pH ácido em relação a alimentos neutros ou alcalinos,1 um fator determinante no uso de ácidos nos melhoradores de digestão e palatibilidade.

Para determinar os efeitos do SBS Pet ™ na palatabilidade da ração para gatos, um importante fabricante norte-americano de rações para animais de estimação realizou um teste padrão de palatabilidade de duas tigelas, utilizando vinte gatos por dois dias em uma instalação de teste animal independente. 16 Foi testada uma comida de gato extrusada baseada em frango e arroz típica contendo bissulfato de sódio a 0,9% (SBS Pet ™) ou ácido fosfórico a 0,8%.

A preferência de primeira escolha dos gatos e o consumo total foram monitorados. Os dados demonstraram uma tendência numérica para a dieta contendo SBS Pet ™ em ambas as observações. De fato, a dieta SBS Pet ™ foi escolhida 2,25: 1 sobre a dieta de ácido fosfórico e teve uma razão de consumo de 1,42: 1 (Figuras 1 e 2).

Testes de palatabilidade em animais geram informações sobre a preferência e quantidade consumida. No entanto, eles não dizem detalhes sobre o sabor.

 

Um teste de sabor  de acidificante

Uma avaliação de sabor foi conduzida por Sensory Spectrum, Inc. Chatham, em Nova Jérsei, para comparar os perfis de sabor do bissulfato de sódio (SBS Pet ™) com os ácidos cítrico, málico e fosfórico (Figura 3).

As soluções ácidas foram avaliadas em baixas, médias e altas concentrações e a solução de bissulfato de sódio apresentou um sabor bastante limpo e ácido, mais intenso do que outros ácidos. Estes resultados indicam que o SBS Pet ™ possui uma maior intensidade de ácidos que os ácidos fosfórico, cítrico e málico.(Figura 4).Nenhum sabor amargo foi associado ao bissulfato de sódio ou ao ácido fosfórico.

O SBS Pet ™ pode melhorar a palatabilidade com um sabor ácido e limpo. Uma intensidade azeda maior significa concentrações mais baixas nas suas fórmulas alimentares.


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