Palatabilidad
Aumente la palatabilidad con SBS Pet®
Anteriores investigaciones han demostrado que los gatos tienden a preferir los alimentos con un pH ácido sobre los alimentos neutros o alcalinos,1 un factor determinante en el uso de ácidos en la proteína animal y en los potenciadores de la palatabilidad.
Para determinar los efectos de SBS Pet® en la palatabilidad de la comida para gatos, un importante fabricante de alimentos para mascotas de los EE.UU. realizó una prueba de palatabilidad estándar de dos tazones con veinte gatos durante dos días en un centro de pruebas de animales independiente.16 Se probó un pienso extruido para gatos de pollo y arroz típico basado en un 0.9% de bisulfato de sodio (SBS Pet) o un 0.8% de ácido fosfórico.
La primera preferencia de los gatos y el consumo total fueron monitoreados. Los datos demostraron una tendencia numérica hacia los alimentos que contenían SBS Pet en ambas observaciones. De hecho, la dieta con SBS Pet se eligió 2.25:1 sobre la dieta con ácido fosfórico y tenía una proporción de consumo de 1.42:1 (Véanse Figuras 1 y 2).
Las pruebas de palatabilidad en animales generan información sobre las preferencias y la cantidad consumida. Sin embargo, no proporcionan detalles sobre el sabor.
Una prueba de sabor de acidificante
Sensory Spectrum, Inc. Chatham, NJ realizó una evaluación de sabor para comparar los perfiles de sabor del bisulfato de sodio (SBS Pet) con los ácidos cítrico, málico y fosfórico (Véase Figura 3).
Las soluciones ácidas se evaluaron en concentraciones bajas, medias y altas y se encontró que la solución de bisulfato de sodio tenía un sabor ácido muy limpio que era más intenso que otros ácidos. Estos resultados indican que SBS Pet tiene una mayor intensidad ácida que los ácidos fosfórico, cítrico y málico. (Vçease Figura 4). Ningún sabor amargo se asoció con bisulfato de sodio o ácido fosfórico.
SBS Pet puede mejorar la palatabilidad con un sabor limpio y ácido. Una intensidad ácida más alta implica concentraciones más bajas en las fórmulas de alimentos para mascotas.
