Control de los niveles de fósforo en los alimentos para mascotas para favorecer la salud y mitigar los riesgos

La historia del fósforo es complicada; desempeña un papel vital en la salud y la nutrición de los animales. Desde la transferencia de energía bioquímica y la regulación de los procesos metabólicos hasta la combinación con el calcio para formar los huesos, es un nutriente esencial para perros y gatos. De hecho, el calcio y el fósforo son el primer y el segundo mineral más abundantes en el cuerpo de los animales y cumplen funciones estructurales y funcionales.

Una cantidad insuficiente de fósforo puede provocar un desarrollo óseo inadecuado en gatitos y cachorros. Por el contrario, un exceso de fósforo y calcio puede afectar negativamente al desarrollo óseo, especialmente en el caso de los perros de raza grande durante su fase de crecimiento.

A medida que los animales envejecen, los estudios han demostrado que el exceso de fósforo no sólo puede contribuir a la alta incidencia de la enfermedad renal crónica en los gatos de edad avanzada, sino que también puede contribuir a la aparición de glucosuria y albuminuria (indicadores de daño renal) en gatos sanos y maduros. También se ha demostrado que contribuye a la formación de cálculos en la vejiga.

 

Formulación de dietas para equilibrar el C:F

Cuando se alimenta a los animales de compañía, el objetivo es mantener los niveles de fósforo dentro de los límites adecuados, o devolverlos rápidamente si superan los niveles recomendados. En la mayoría de las dietas de croquetas para mascotas, el 40-70% del fósforo de la dieta procede del tejido muscular seco, que tiene una alta biodisponibilidad. El fósforo aportado por las fuentes de carbohidratos proporciona alrededor del 20-35% del fósforo total recomendado, pero con una tasa de biodisponibilidad más baja.

Sin embargo, el fósforo se encuentra en muchos ingredientes de los alimentos para mascotas con una biodisponibilidad variable, lo que exige una evaluación constante y un manejo cuidadoso para garantizar que las tasas sean suficientes sin que se sobrealimenten. Después de las fuentes dietéticas, el mayor contribuyente de fósforo son las fuentes suplementarias, como cualquiera de los 60 fosfatos alimenticios utilizados para modificar el pH, los coagulantes, los emulsionantes y muchos más. Estos aditivos pueden representar casi el 30% del fósforo en algunos alimentos para mascotas. De estas diversas fuentes, el mayor contribuyente es el ácido fosfórico, que se utiliza comúnmente para manejar el pH y mejorar la palatabilidad desde la perspectiva de la tecnología alimentaria.

Alternativa para la acidificación

 

Pet - Sodium Bisulfate LogoAfortunadamente, existen opciones más seguras para los formuladores que trabajan para satisfacer las necesidades dietéticas de los perros y gatos sin afectar negativamente la salud. SBS Pet™ es un producto natural que acidifica la dieta y mejora la palatabilidad sin afectar la relación entre el calcio y el fósforo. SBS Pet™ tiene el beneficio añadido del sulfato como componente principal, que es beneficioso para la salud de las articulaciones. Los sulfatos intervienen en la formación de glicosaminoglicanos sulfatados, que son los principales componentes del cartílago. Los sulfatos también intervienen en la formación del sulfato de cerebrósido, un componente de las membranas de mielina del cerebro.

Como ácido mineral seco SBS Pet™ es también más seguro para los trabajadores, ya que está etiquetado como no peligroso y puede ser simplemente barrido si se derrama.
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Referencias

Ludwig-Maximilians-Universitaet Muenchen (LMU). “Animal nutrition: Excess phosphorus damages the kidney.” (Nutrición animal: El exceso de fósforo daña los riñones). ScienceDaily. ScienceDaily. 21 de marzo de 2018.

Aldrich, Greg. “Phosphorus in pet food diets: How do we manage it?” (Fósforo en las dietas alimentarias para mascotas: ¿cómo la controlamos?). Petfood Industry. Julio de 2021

Demeio R. Sulfate Activation and Transfer. In: Metabolic Pathways (Activación y transferencia de sulfato en las vías metabólicas), editado por Greenberg D. New York: Academic, 1975, p. 287-357.

Dietrich C, Samapio L, Toledo O, y Cassaro C. Cell Recognition and Adhesiveness: A Possible Biological Role for the Sulfated Mucopolysaccharides (Adhesividad y reconocimiento celular: Un posible papel biológico de los mucopolisacáridos sulfatados). Biochem Biophys Res Commun 75: 329-336, 1977.

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